Opis

Ime vina: Rubi Rose
Sorte:Teran 70%, Syrah 10%, Merlot 10%, Cabernet sauvignon 10%
Regija: Zapadno istarsko vinogorje
Pozicija: Cuf pored Šišana, Pula, nadmorska visina 50 – 55 m, ekspozicija S-SW, osunčana cijelog dana, vrlo prozračna. Duboki profil istarske crvenice, mjestimično skeletoidne, odličan mineralno-kemijski sastav, dostatan prirodni humus
Uzgojni oblik: jednokraki guyot
Prinos:1,5 – 2,0 kg/trs
Vinifikacija: Pažljivo muljanje grožđa, odvajanje peteljki. Prešanje, fermentacija u kontroliranim uvjetima (14 ºC). Nakon fermentacije metoda ‘sur lie’ i ‘batonage’, vino odradi malolaktičku fermentaciju, potom slijedi punjenje u boce.
Dozrijevanje: 45 – 60 dana u bocama
Sljubljivanje (preporuka): Aperitiv? Svakako! Kad ne znate koje vino bi odgovaralo jelu koje ste odabrali, Rubi Rose je uvijek razuman odabir. A ponajbolji je uz hladne obročne mesne salate (patka guska, golub, govedina) s crvenim voćem ili octom od njega, uz sirovu mariniranu plavu ribu, uz fetu istarskog pršuta, pržene inćune i raženi kruh.
Čaša: Tip Riedel za malvaziju ili slične
Temperatura serviranja: 8 – 10 ºC
Tehnički podaci: alkohol: 12,0 vol%; kiseline: 7,3 g/l; neprovreli šećer: 1,9 g/l; pH: 3,4; ekstrakt: 18,5 g/l
Pakiranje: karton 6 boca