Opis

Ime vina: Revolution
Sorta: 40% Cabernet sauvignon, 25% Merlot, 25 % Syrah, 10% Teran
Regija: Zapadno istarsko vinogorje
Pozicija: Cuf pored Šišana, Pula, nadmorska visina 50 – 55 m, ekspozicija S-SW, osunčana cijelog dana, vrlo prozracna. Duboki profil istarske crvenice, mjestimično skeletoidne, odličan mineralno-kemijski sastav, dostatan prirodni humus
Uzgojni oblik: jednokraki guyot
Prinos: 1,0 – 1,5 kg/trs
Vinifikacija: Pažljivo muljanje grožđa, „cold soak“ 4 dana, maceracija 8 – 12 dana po sortama, fermentacija u kontroliranim uvjetima (22 – 24ºC). Nakon alkoholne fermentacije uslijedila je malolaktična fermentacija (MLF) u drvu
Dozrijevanje: 12 mjeseci u 65% barrique bačvama od francuskog hrasta i 35% velikim drvenim bačvama. Odležavanje 30 – 90 dana u bocama. Punjeno nefiltrirano, moguća pojava taloga vinskog podrijetla.
Sljubljivanje (preporuka): Tagliata od odležanog govedskog rib-eya s mladim krumpirom pečenim na gusjoj i svinjskoj masti i češnjaku, uz dodatak rige i naribanog odležanog masnijeg kravljeg sira od mesnih jela, a gulaš od sipe s palentom i koromačem od ribljih jela su perfect match uz ovo vino, koje lijepo pristaje uz čitav niz jela od crne peradi, teletine, svinjetine, govedine i divljači, kao i uz masnije i odležanije kozje i kravlje sireve.
Čaša: Bordoška za crvena vina
Temperatura serviranja: 17 – 20 ºC
Tehnicki podaci: alkohol: 13,4 vol%; kiseline: 6,1 g/l; neprovreli šecer: 1,8 h/l; pH: 3,30 ekstrakt: 29,0 g/l
Pakiranje: karton 6 boca, drvena kutija 6 boca